企業餐飲如何落實ESG？從循環餐盒開始前進永續！為環保盡一份力！
循環永續新理念｜知己知米獲環保認證的綠色餐飲承諾
知己知米不只提供美味的台北企業健康餐盒，更以永續發展為核心理念，贏得多項政府與企業認可。一份便當，一份愛護地球的承諾。
知己知米的永續使命
知己知米提供的便當不僅美味，更響應永續使用環保餐盒，呵護地球同時滿足您的味蕾。
我們以可持續發展為理念，精心選擇優質食材，並將美味佳餚盛裝於環保餐盒中，為您打造一場美味的綠色饗宴。
一份便當，一份愛護地球的承諾。
與知己知米一同品味美好，為環境盡一份心力。
知己知米的三大環保認證
🏅 經濟部綠色盒餐節 優選
知己知米榮獲經濟部舉辦的「綠色盒餐節」優選，這是台灣政府對永續餐飲的最高認可。
認證意義：
– 符合政府綠色餐飲標準
– 環保餐盒使用規範達標
– 食材永續採購認可
– 企業社會責任典範
🏅 華南企銀ESG新創競賽 優選
知己知米在華南企銀舉辦的ESG新創競賽中榮獲優選，獲得企業界與金融機構的認可。
認證意義：
– 環境（Environment）責任實踐
– 社會（Social）價值創造
– 治理（Governance）結構完善
– 被金融機構看好的永續新創
🏅 環境部資源循環署 優等
知己知米榮獲環境部資源循環署優等認證，在循環經濟領域獲得最高評價。
認證意義：
– 資源循環系統完整
– 環保餐盒回收率達標
– 廢棄物管理優等
– 循環經濟示範企業
環保理念如何實踐在每份便當
1. 環保餐盒材質選擇
知己知米使用的環保餐盒：
– 食品級材質— 安全無毒
– 可重複使用500次以上 — 一個餐盒相當於500份一次性容器
– 易清洗消毒— 廚房專業設備清理
– 輕量化設計— 減少運輸碳排
2. 循環回收系統
完整的循環流程： 配送→ 用餐 → 回收 → 清洗 → 消毒 → 檢查 → 重新使用
企業員工只需將用完的餐盒放入指定回收箱，知己知米負責全流程回收與清潔。
3. 食材永續採購
– 在地小農食材 — 支持台灣農業，減少運輸碳足跡
– 當季食材優先 — 順應自然循環
– 有機認證農產— 減少農藥污染
– 漁業友善採購 — 支持永續漁業
4. 廚房能源管理
– 低溫舒肥烹調— 比高溫油炸省能源
– 廚餘回收— 零廢棄設計
– LED照明系統 — 節能環保
– 水資源循環利用 — 清洗系統有效管理
選擇知己知米的環保效益
企業的環保成就
以100人企業、年訂購5000份便當為例：
使用一次性容器：
– 年產生200公斤塑膠廢棄物
– 碳足跡：1.5噸CO2排放
**使用循環餐盒：**
– 年塑膠廢棄物：幾乎為零
– 碳足跡：減少90%以上
– 相當於種植100棵樹的碳抵銷
員工的環保意識提升
– 參與循環經濟實踐
– 每日的環保行動
– 企業文化中的永續理念
– 對地球責任的認知提升
ESG報告中的永續成果
許多選擇知己知米的企業，在年度ESG報告中能呈現：
– E（環境） — 餐點供應碳排減少
– S（社會）— 員工福利與永續意識
– G（治理）— 供應鏈管理與透明度
這成為企業ESG評分的加分項。
知己知米的永續承諾
近期目標（2026）
– 回收率維持95%以上
– 餐盒使用壽命延長至600次
– 碳中和廚房達成
中期目標（2028）
– 所有食材100%永續採購
– 建立區域廚房減少運輸
– 員工減碳培訓
長期願景（2030）
– 成為台灣最大循環餐飲企業
– 淨零碳排廚房示範
– 產業標準制定者
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知己知米提供：
– 完整的環保方案說明
– ESG合作洽詢
– 循環餐盒系統導入
– 永續績效報告支援（未來期許，進行中）
延伸閱讀
– 「台北企業健康餐盒訂餐指南｜如何選擇準時、營養、CP值高的便當」
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